一生に一度は飲みたい、世界最高級の一杯。
“幻のコーヒー”は、
なぜ生まれたのか？
その希少性と唯一無二の香りは、世界中のバリスタやコーヒー通を虜にしています。
コピルアクの魅力
酵素発酵による唯一無二の“まろやかさ”
ジャコウネコの体内で自然発酵されることで、雑味が取り除かれ、シルクのような舌触りに。
甘み・コク・香りの三位一体
チョコレートやキャラメルのような甘い香りと、深みあるコク、そして後味の軽やかさが特徴。
世界で最も希少で高価なコーヒー
年間生産量はごくわずか。市場に出回るのは一部のみ。その価格は一般的なコーヒーの数十倍にも。
安心と信頼の品質管理
一生に一度は飲みたい、世界最高級の一杯。
よくある質問
- コピルアクはどんな味ですか？
- 苦味が少なく、チョコレートやナッツのような香ばしい甘みと豊かなコクが特徴です。
- ジャコウネコに無理やり食べさせているのですか？
- 当店では自然採取された豆のみを使用。倫理的に正しい流通ルートを厳選しています。
- 挽き具合は選べますか？
- はい。豆のまま・中挽き・細挽きから選択可能です。
お客様の声
“本当に美味しいものには、物語がある”
“コピルアクの歴史”
起源：オランダ植民地時代（17世紀後半〜19世紀）
• 背景
インドネシア（当時の東インド諸島）は、1600年代からオランダの植民地でした。オランダ東インド会社（VOC）は、コーヒーをヨーロッパに輸出するための換金作物として、インドネシアにアラビカ種のコーヒーを持ち込み、大規模プランテーションを強制的に拡大させました。
現地のインドネシア人農民は、自分たちが栽培したコーヒー豆をほとんど飲むことが許されず、すべて輸出用に回されました。
• 発見のきっかけ（18世紀頃〜19世紀初頭）
農民たちは自分たちが育てたコーヒーを飲みたいと思い、野生のジャコウネコ（ルアク / Luwak）がコーヒーチェリーを食べ、未消化のまま排泄した糞の中から豆を拾うことを始めました。
最初は「仕方なく」飲んだコーヒーでしたが、ジャコウネコの腸内発酵により、通常のコーヒーよりまろやかで甘みのある独特の風味が生まれることに気づきました。
これが「コピルアク」（コピ＝コーヒー、ルアク＝ジャコウネコ）の始まりです。
オランダ人植民者もこのコーヒーを知り、やがて自分たちも飲むようになり、希少な「ご褒美コーヒー」として認識されるようになりました。
20世紀：知名度の上昇と商業化
• 1990年代初頭
イギリスのコーヒー専門家Tony Wildがインドネシアからコピルアクをヨーロッパに持ち込み、1991年に初めて西側で紹介。これが欧米でのブームの火付け役となりました。
• 2000年代：世界的なブレイク
• 2003年：アメリカのオプラ・ウィンフリー・ショーで紹介され、一気に有名に。
• 2007年：映画『最高の人生の見つけ方』（The Bucket List）でジャック・ニコルソンとモーガン・フリーマンが飲むシーンが登場し、爆発的な人気に。
• この頃から価格が急騰し、世界で最も高価なコーヒー（1kgあたり数万円〜数十万円）として知られるようになりました。
現代（2010年代〜現在）：倫理問題と変化
• 問題の表面化（2010年代前半）
需要の急増により、野生のジャコウネコだけでは供給が追いつかなくなりました。
→ 多くの生産者が野生のジャコウネコを捕獲・檻飼いし、強制的にコーヒーチェリーを食べさせる「ケージ生産」が
横行。
→ 2013年、動物愛護団体PETAが「檻の中のジャコウネコはストレスで毛が抜け落ち、虐待されている」と調査・公開。世界中で大バッシングを受けました。
• 変化と現在の状況（2015年〜2026年現在）
• 倫理意識の高まりにより、本物の「野生（wild）」コピルアクを求める動きが強まりました。
• 認証制度やトレーサビリティ（産地証明）を強化する生産者も増え、野生のみを扱うブランドがプレミアム価格で売られています。
• 一方で、人工発酵コーヒー（酵素や細菌を使ってジャコウネコの消化を再現）やブラック・アイボリー（象の消化）など、動物を使わない代替品も登場。
• 価格は現在も非常に高額ですが、野生本物は1kgあたり10万円〜50万円以上、偽物やケージ品は大幅に安価で流通しています。
まとめ：コピルアクの歴史的意義
• 悲しい始まり：植民地支配と搾取の中で生まれた「残り物のコーヒー」。
• 奇跡の風味：偶然の産物が、世界最高級の味わいを持つコーヒーへと昇華。
• 現代の課題：希少性と倫理のバランス。真のコピ・ルアクは「野生のみ」が原則で、動物福祉を重視した生産が求められています。
コピルアクは、単なる「高級コーヒー」ではなく、植民地史・動物倫理・希少性・味覚の奇跡が交錯した、コーヒー史上最もドラマチックな存在です。